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独立開業支援プログラム
『餃子道場』スタート!


どんな業界でも独立は個人の

目標や夢であったりします。

 

しかし独立には大きな壁やハードルがあり、

リスクも伴います。

 

安易に独立して上手くいかないケースもたくさんあります。

 

例えば、飲食業の生存率は10%とも言われております。

更に勝ち組となれるのは何%有るのでしょう?

 

当然、この10%の中には大手や熟練した技術を持った方もいます。

大手や熟練者のアドバンテージは言うまでもありません。

そんな中で10%に残り、更に勝ち組になるのは至難の技と言えます。

※こちらが参考になります ↓

https://matome.naver.jp/odai/2141758305923150701?&page=1

 

昨今、自店のライバルは近隣同業者とは限りません。

全体的に外食需要が減っている中で、

宅配サービス、テイクアウト店、コンビニ、スーパーなども

お客様を取り合っている状態です。

 

だからと言って独立開業が上手くいかないというわけではなく

よほど優位性や緻密な計画がない限り生き残りは難しいということなのです。


『餃子道場』とは

独立希望者が餃子を主軸にしたお店を開業するにあたり、

私達が長年培ってきたリアルな経験をおしみなく提供して

失敗しないための、餃子専門店のノウハウを学んでもらうものです。

 

詳しくは、以下をご参照ください。

 

 

餃子道場詳細 http://www.hamatarou.jp/dojo/

 

浜太郎 http://www.hamatarou.jp/

 

東亜工業㈱ https://www.toa-industry.co.jp/

 

 

鹿児島のお客様工場内へ全自動餃子製造機と皮用製麺機をセットで納品してきました。
今回は2台目になりますが、品種切り替えを行いながら一日中忙しく生産されておりました。
 
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九州魂 伊勢崎店
オーイズミフーズ様が立ち上げた新ブランドです。

餃子がメインで各店舗で製造しお客様に提供するお店です。
生餃子の提供にこだわっていて、焼き時間も短くできるというメリットを活かしています。

:店頭

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:看板

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:入口

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オーイズミフーズ
https://www.oizumifoods.co.jp/company/profile/

機械化

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長期に渡り、人手不足が続いております。
飲食チェーン各店でもその対応策として、人手に代わる食品機械の活用を進めていることに気付かされます。
また、餃子の需要が高まりつつある中、店内に小型餃子機「餃子革命」を置いて頂いているお客様も増えて参りました。
 
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先日「町田いち五郎」がオープン致しました!
店内は歌舞伎の雰囲気でお洒落です。
店舗仕込みの餃子とお酒で楽しめます。
是非お越し下さい。

:店頭

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:店内1

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:店内2

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:店内3

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SFPホールディングス
https://www.sfpdining.jp/brand/toragoro/

神奈川県にある、生餃子専門店の「餃子工房松原店」様に機械の納品させて頂きました。
テイクアウトをメインにして店頭奥ではイートインのスペースもあり、お酒と餃子を楽しめます。
是非お越しください。
:店頭

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:厨房

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食べログ:https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140301/14071750/
 

本日はFOOMAJAPAN2018最終日。

朝から海外メディアの取材を受けています。

担当は、海外事業部 許統括。

:正面から

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:横から

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海外でも売れてます。

FOOMAJAPAN2018

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本日より「FOOMAJAFOOMAJAPAN2018」が4日間開催されます。

食品機械の大規模な展示会で、今年は791社が集まり過去最大となります。
東亜工業ブースでも新型麺機の初展示となり4日間アピールさせて頂きます。

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期間中は当社スタッフが常駐しご案内させていただきます。当日の来場でもお電話頂ければ招待状を会場入り口にてお渡し致しますのでご興味のある方は是非ご来場ください。
 

当日来場希望受付

東亜工業(株) TEL053-436-2101
受付時間 : 9:00~16:00 担当小林

会場
東京ビッグサイト(有明・東京国際展示場)

http://www.bigsight.jp/

東展示棟 ブースNO. 4C-07

2018年5月29日
「中野いち五郎」OPEN致します。

中野サンモール入口すぐです。好立地ですね。

:店舗
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:中野サンモール

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SFPホールディングス(株)
https://www.sfpdining.jp/brand/toragoro/

生ぎょうざ持帰り専門店の「龍華山宿院店」様
オープンよりTOA小型餃子機をお使いいただいています。
生餃子のみで月200万円以上の売上げが有ります。パートさん1名がバックヤードで餃子の製造や箱詰めなどをしていて、お客様が来店するとチャイムが鳴り接客するという具合です。
 
:店頭
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:店内
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:厨房
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住所:大阪府堺市堺区中野町東1- 1-32
TEL:072-226-5001

FHA2018展示会

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シンガポールの代理店「21MAX NEW SOLUTION」様が展示会へ出店しましたのでお手伝いへ行ってきました。
FHA2018展示会は、東南アジア最大の食品製造調理設備関連展示会で、日本からは
・フジマック
・スズモウ
・フクシマ冷機
・ホシザキ
 等
多数のメーカーが出展しています。
開催期間は4日間(4/24~4/27)

会場の様子
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主催者代理店「21MAX NEW SOLUTION」様
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会場の様子.2
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FHA開催「シェフコンテスト」
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懇談会で食べた「ドリアンパイ」
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刺激的でおいしかった!

4月17日~19日の3日間、東京都台東区の厨房会社のマルゼンの本社ビルにて首都圏ルート支店主催の展示会が行われます。
餃子の試食はもちろんスチコンを使ったパンの実演や、試食など面白い製品がお安く購入できるチャンスです。
是非お越しください。
 
会場
株式会社マルゼン 本社ビル
東京都台東区根岸2-19-18
TEL03-5603-7111
 
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会場の様子
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試食の様子.1
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試食の様子.2
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せっかくパリに来たので「GYOZA BAR」さんに寄ってきました。

こちらはミシュラン2つ星の日本人シェフがプロデュースするお店。

とてもオシャレなお店で、流行に敏感なパリッ子たちで賑わう超人気店です。

 

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弊社の小型餃子マシーンを5年ほど前に購入いただき、順調に製造していました。

メンテナンスとトラブルシューティングを行い大変喜んでいただきました。

 

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フランス人は開放的な雰囲気が好きなのか、

天気が良い日はカフェやレストランのテラス席で食事を楽しんでいる姿をよく見かけます。

いちいちオシャレに見えます(笑)

 

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そんなか、日本のお店も負けていません。

福岡の一風堂さんはパリ市内に3店舗あり、どこも連日多くのお客様で賑わっています。

こちらも弊社の小型餃子機械で餃子を作っています。

 

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他にも日本のラーメン店の看板をよく見かけます。

どこの店にも餃子がメニューにあり、日本と同じように気軽に餃子が食べられます。

 

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スーパーマーケットはフランス系の他に、中国系、韓国系があり、

日系の大手スーパーは進出しておらず(たぶん)、

個人のコンビニ程度のスーパーが数店舗あるだけ。

とくに中国系のスーパーが勢力を伸ばしてきているそうです。

 

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冷食コーナーには餃子も普通に陳列されていますが、

中国メーカーと韓国メーカーが殆どで、日本の「味の素」餃子もあったけどその量はわずか。

ここでも華僑のビジネスセンスとパワーには感心させられます。

頑張れニッポン!

 

 

 

東亜工業㈱

https://www.toa-industry.co.jp/

浜太郎餃子(アンテナショップ)

http://www.hamatarou.jp/

 

 

 

 

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4月4日・5日とパリで行われた展示会(ジャパン フード ショー)に参加してきました。

 

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私達の他にも日本の食材問屋さん、お酒、調味料メーカー、AJINOMOTOさんなども出展していました。

驚いたのが餃子の試食をしているところが6社もあり、その人気の高さが伺えます。

 

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弊社ブースでは小型の餃子マシーンを持ち込み、具材は現地調達して

実演と試食を行いました。

 

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餃子が焼ける何処からともなく人が集まって、あっという間に無くなってしまうのは

どこの国でもおなじですね(笑)

フランス人にも餃子は人気で、日本食として受け入れられていることを実感しました。

 

 

東亜工業㈱

https://www.toa-industry.co.jp/

浜太郎餃子(アンテナショップ)

http://www.hamatarou.jp/

 

 

平成30年3月28日(水)アクトタワーで行われた合同入社式(経済4団体主催)に参加しました。
来賓の方の祝辞、先輩社員代表の言葉・意見交換などが行われました。

新入社員の3名は終始緊張した面持ちでしたね。
4月から一緒に頑張っていきましょう!!
 
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お客様紹介

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「大分マルナカ」様のご紹介です。
元コンビニだったところを改装して昨年5月に「テイクアウト専門店」としてオープン致しました。
自家製の餡で、野菜のカットからミキシングまでこちらで行っています。

餃子のサイズは「15g」と「18g」の2種類販売していて、小型餃子機も2台使用していただいています。

:店頭

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:餃子生産風景

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:店内①

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:店内②

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大分マルナカ
〒874-0844  大分県別府市火売784-2
TEL:097-776-8078
HP:
http://oitamarunaka.com/

お客様紹介

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「菖蒲庵」様のご紹介です。
神奈川県秦野市にある餃子テイクアウト専門のお店です。
店内仕切りをガラス張りにし小型餃子機で生産しているところを見えるようにしています。
最近の店舗で多くみられるスタイルですね!
パフォーマンス・演出に繋がると思います。

7月に移転予定。新店舗も楽しみですね。

:外観

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:店内①

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:店内②

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:商品①

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:商品②

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菖蒲庵
神奈川県秦野市曽屋687-40
TEL0463-80-2051
食べログ:
https://tabelog.com/kanagawa/A1408/A140804/14052214/
 

 

 

神奈川県茅ケ崎市にある「スーパーたまや浜見平店」様
で1日限定ライブ販売を行ってきました。
皆様めずらしいのか、足を止めて見ていく方が多くコミュニケーションのきっかけにもなったと思います。

餃子の販売数にも大きく貢献でき店舗担当の方には大変喜んでいただきました。
こういった機械の使い方も面白いと思います!

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株式会社 たまや
浜見平店
住所:神奈川県茅ケ崎市浜見平3-1
TEL:0467-86-2323
URL:http://www.fresh-tamaya.jp/shop/detail.php?id=2

兵庫県尼崎市の商店街にある「尼崎いち五郎」様を紹介します。
いち五郎さんは、もちもち皮の関西では大きめの餃子になります。
小型餃子機納品後、店舗様に寄らせて頂きました。
ランチも有り、女性のお客様も多くいらっしゃり大変賑わっていました。
餃子機も活躍できると思います!

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テイクアウト窓口

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ランチも充実

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店内入口

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尼崎いち五郎
〒660-0884
兵庫県尼崎市神田中通3-30
TEL 06-6430-5806
URL https://www.sfpdining.jp/brand/toragoro/
ぐるなび https://r.gnavi.co.jp/54n689be0000/

 

 

 

 

2月20~23日の4日間、東京ビックサイトで「ホテルレストランショー」が開催されます。
東亜工業と餃子の皮専門の伸和食品さんと一緒に出展します。
東亜工業の回りのブースには餃子焼き機やフードカッターやミキサー、脱水機などを取り扱っている会社があり、来ていただければ餃子屋さんで使う道具がほとんど見れます。
是非お越しください。

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餃子焼き器:ワールドキッチンテック様

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周辺機器:(株)大道産業様

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期間中は当社スタッフが常駐しご案内させていただきます。当日の来場でもお電話頂ければ招待状を会場入り口にてお渡し致しますのでご興味のある方は是非ご来場ください。
 

当日来場希望受付

東亜工業(株) TEL053-436-2101
受付時間 : 9:00~16:00 担当小林

会場
東京ビッグサイト(有明・東京国際展示場)

http://www.bigsight.jp/

東展示棟 ブースNO.1-C22

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