11/27~29の3日間、浜太郎餃子センターで

第2回『プロのためのラーメン塾』を開催しました。

 

全国からプロのラーメン店主やこれから開業予定者まで集まり、

ラーメンの基礎から最近のトレンドラーメンまで学びました。

今回も満員御礼!ありがとうございました。

IMG_9459_00001.jpg

講師は国内海外100店舗以上のラーメン繁盛店を造ってきたラーメン業態開発のプロをはじめ、

スープ、タレ、麺、トッピング、サブメニュー、デザイン、人材育成など各分野の専門家や、

複数のラーメン業態の繁盛店を持つカリスマオーナーまで。

多角的にサポートさせていただきました。

 

IMG_9473_00006.jpg

浜太郎からは2名参加して、3日間みっちり学んでもらいました!

最終日には各自プロのサポートを受けながら渾身の一杯を作りみんなで試食を行いました。

 

IMG_9466_00003.jpg

『鶏塩ラーメン』

鶏チャーシューと低温調理チャーシューがスープとよく合います!見た目にも綺麗ですね。

 

IMG_9470_00005.jpg

『サラダラーメン』

これも女性客を意識してヘルシーで見た目にも鮮やかですね!

 

IMG_9478_00008.jpg

『富士山ラーメン』

富士山をイメージして雪を生クリームで表現したとか。

とても斬新で味噌スープとも意外にマッチしてびっくり!

インスタ映えも考えたそう(笑)

 

IMG_9485_00010.jpg

『濃厚味噌ラーメン』

背脂を使いガツンとくる濃厚な味に仕上げたそう。

若者の胃袋を鷲つかみにしそう!(笑)

 

IMG_9493_00012.jpg

タイトルを聞き忘れました(汗)

ベースは味噌ラーメンですがトッピングが凄い豪華ですね!

右側は焦しチーズで熱々のスープに溶け込んで濃厚!インパクトはNO.1

 

IMG_9499_00014.jpg

『名古屋ニュータンタンメン』

神奈川のニュータンタンメンを意識して地元名古屋の人に合うように改良したそうです。

韓国唐辛子を使い見た目ほど辛くはなくて病みつきになりそう(笑)

 

どれも個性的で美味しかった~

直ぐにでもお店で出せるレベルでした!

 

年内のラーメン塾は今回で最後です。

来年は2月から開催します。

ご興味がある方はホームページからご連絡ください。

If you are interested, please contact us from our homepage.

 

 

東亜工業㈱ホームページ

https://www.toa-industry.co.jp/

 

 

 

 

 

お客様情報

| コメント(0)

「いち五郎 八王子」様

10月31日にオープンした新しい店舗になります。 
横浜南幸店と同じく歌舞伎調の賑やかな店内で宴会などでも盛り上がりそうな内装でした!
八王子駅から程近く徒歩で5分くらい?でとても立地も良かったです。
ランチなどもやっているようです。

写真はオープン前の状況です。

DSC_01330 (2).jpg

DSC_011332.jpg

DSC_013130 (1).jpg

住所:〒192-0082 東京都八王子市東町13-13 1F
TEL:050-3373-9246

お客様紹介

| コメント(0)

「博多鉄鍋餃子はなまる」様

今、流行の「餃子居酒屋さん」業態で、餃子以外にも九州の郷土料理も楽しめます。
餃子は10gの一口餃子です。
店内はとてもお洒落で堀ごたつもあります。

川越にお越しの際は是非足を運んでみてください。

DSC_t0233.jpg

DSC_t0235.jpg

DSC_t0236.jpg

DSC_t0237.jpg

博多鉄鍋餃子はなまる
住所:埼玉県川越市脇田町18-5
TEL:
050-5571-9129

「フードスタイル2017」に出展しています!

福岡市内の マリンメッセ福岡 で本日より3日間開催となります。

小型餃子機の「展示」「実演」や機械で作った餃子の試食もできますので興味のある方は是非お越しください。

DSC_0399.jpg

DSC_0400.jpg

DSC_0402.jpg

DSC_0403.jpg

会場
マリンメッセ福岡
福岡市博多区沖浜町7-1
TEL092-262-3111

東亜工業ブース NO.2-20

お客様情報

| コメント(0)

横浜南幸「いち五郎」さんに先日納品に行ってきました。
オープン前の搬入や準備で店内は慌ただしく皆さん忙しそうに作業していました。
DSC_y0318.jpg
店内の雰囲気が面白かったので写真を撮ってきました。
DSC_yy0322.jpg

DSC_yy0325.jpg

DSC_yy0326.jpg
10月28日にオープンしていますので、是非足を運んでみてください。
DSC_y0319.jpg

〒220-0005 神奈川県横浜市西区南幸2-14-3海東ビル1F、B1
050-3464-4941

お客様紹介

| コメント(0)

ミヤコパンダ様

住所:京都府宇治市宇治半白19-11
TEL:0774-51-4088

主婦の方が、ご自宅の近くで始められたお店です。

DSC_0359.jpg

DSC_0360.jpg

DSC_0361.jpg

組織には常にいろんな問題があります。

その中でも人の問題は特に大きく、永遠の課題かもしれません。

これは規模に関係なく、どんな業界・業種でも同じだと思います。

 

特にサービス業ではお客様と直接接する機会が多いので、

お客様目線での取り組みが必要とされます。

ですから会社の方針をパート・アルバイトまで浸透させるなくてはいけません。

 

DSC_8583_00010-1.jpg

 

そのためにはどうするべきか、常に考えて悩んでいます。

恥ずかしながら弊社でもまだ完全ではありません。

 

先日も残念ながらお客様から対応の悪さでご指摘を受けました。

話を聞くと店側の対応に問題がありました。

猛省です。

 

例えば、25人の従業員がいるとします。

一人の人間が25人を教育・管理することは不可能に近いです。

一人の人間が管理できるのは5人まで、と何かで読んだこともあります。

 

ですから管理の仕組みを作ることが大事なのです。

この場合の仕組みとはコミュニケーション(報・連・相)です。

良い事も、悪い事も、上から下へ、下から上へ、横へと伝達するための

ルールを仕組みにする。さらには風土にしたいです。

よく言う風通しのいい会社というやつです。

 

DSC00223-1.JPG

 

マニュアルも大事です。とうぜん弊社にもあります。

しかし万能ではありません。

 

それを補うのがコミュニケーションであり、

お客様目線での柔軟な対応です。

 

ひとりの管理者が5人までしか管理できないのであれば、

先ずは信頼できる5人の部下を育てることです。

 

更にその5人は5人の部下を育てます。

そうすることで25人の人を教育と管理ができます。

 

IMG_1961-1.JPG

 

管理者は常にいろんな事を考え悩むものです。

時には心の余裕もなくなり、それがお客さんに悪い対応となって表れてしまう事があります。

 

ですから信頼できる部下を育て、少しずつ責任を分担していきます。

そうすることで負担も軽減され心に余裕も生まれます。

 

DSC_5174-1.JPG

 

その心の余裕がきっとお客様の為になるのではないかと思います。

 

 

東亜工業㈱

https://www.toa-industry.co.jp/

 

浜太郎餃子(アンテナショップ)

http://www.hamatarou.jp/

お客様紹介

| コメント(0)

餃子酒場たっちゃん
住所:東京都新宿区西早稲田2-18-23
TEL:03-6457-6829

福岡小倉の有名店が東京進出
ガラス張りの厨房から成型機も見えます。

たっちゃん01.jpg

たっちゃん02.jpg

昨日は中国人研修生3期生の技能試験を行いました。

IMG_8542-1.jpg

日本に来てまだ一年弱ですが、だいぶ仕事にも日本の生活にも

慣れたようでそろそろ頃合いかと。

IMG_8559-1.jpg

毎日お昼休みや仕事が終わってから練習していたので

大丈夫だとは思っていましたが、いざ本番になるとかなり緊張していたようですねw

IMG_8547-1.jpg

大きなミスもなく、試験も無事に終わりホッとしていました。

IMG_8562-1.jpg

結果はまた来週、しばらくお待ちを!

お疲れ様!

 

東亜工業㈱

https://www.toa-industry.co.jp/

 

浜太郎餃子(アンテナショップ)

http://www.hamatarou.jp/

 

 

 

「第12回ラーメン産業展」が本日より開幕しました。

東亜工業も参加い致します!!

今回は特別にブース内に「餃子テイクアウト店」を作ってみました。

是非ご来場ください。

 

東亜工業ブースでご覧いただけるのは

☆小型餃子機 「餃子革命」 の展示・実演

☆餃子テイクアウト店イメージ

☆餃子ビジネスのご提案・ご案内

☆餃子の試食

☆餃子の皮 ご案内・サンプル手配

☆餃子作りに関する 周辺機器 のご案内 

 

DSC_0282.jpg

DSC_0286.jpg

DSC_0288.jpg

期間中は当社スタッフが常駐しご案内させていただきます。当日の来場でもお電話頂ければ招待状を会場入り口にてお渡し致しますのでご興味のある方は是非ご来場ください。
 

当日来場希望受付

東亜工業(株) TEL053-436-2101
受付時間 : 9:00~16:00 担当小林

会場
東京ビッグサイト(有明・東京国際展示場)

http://www.bigsight.jp/

東展示棟 ブースNO.2D1

8/17~8/19 FOOD EXPO2017( 食品見本市)に参加してきました。

香港は世界各国から注目される市場のようです。

 

IMG_8109.JPG

 

日本ブースをはじめ、韓国、中国、インド、北米、南米、ヨーロッパ、など・・・

たくさんの国が出展していました。

 

IMG_8201-1.jpg

 

中でも日本ブースが一番大きく、

初日は斎藤 農水大臣も来られ日本の気合の程も伺えます。

 

IMG_8232.JPG

 

日本ブースはどこも賑わっていて、

あらためて日本食の人気の高さを実感しました。

 

IMG_8269.JPG

 

中国ブースではスタッフが暇そうにスマホをいじっているのが印象的でした。

良く見たらスマホゲームで遊んでいました(笑)

暇だからスマホなのか、スマホをしているようだから暇なのか・・・

 

IMG_3694.JPG

 

最終日、皆の労をねぎらい日本食居酒屋で乾杯!

居酒屋甲子園で優勝経験もある「炎丸」香港店

刺身のクオリティにはびっくり!

 

IMG_8281.JPG

 

少しの時間でしたが香港の街も散策してみました。

すき家、サイゼリヤ、8番ラーメン、一蘭、CoCo・・・など

日本でもお馴染みの看板もあちこちで見かけます。

なかでも九州発の味千ラーメンは香港を皮切りに

中国へも進出を果たし、今では600店舗以上もあるとか!!

 

香港は小さな都市ですが、とてもエネルギッシュで市場性を感じました。

香港の後ろには中国大陸あり、中国の玄関口、情報発信地としても

大きな期待を感じた展示会でした。

 

 

8/17~8/19 FOOD EXPO2017( 食品見本市)に参加してきました。

IMG_7975.JPG

 

香港は浜松市よりも小さな面積に700万人を超す人口を有する

世界有数の人口密集地域です。

 

IMG_8077.JPG

 

17年連続で「世界で最も自由な経済体」に選出されたそうです。

 

IMG_8230-1.jpg

 

連日たくさんの来場者で賑わいました。

香港のお客さん(餃子メーカー)と販売代理店さんも協力してくました。

感謝!感謝!

 

IMG_8113-2.jpg

 

餃子の無料試食を行うと一瞬で無くなるのはどこの国でも同じですね。

 

IMG_8262-2.jpg

 

私)「これは販売したらかなり売れそうですね」と冗談のつもりで言ったら、

餃子メーカー社長)「よし、最終日は餃子を販売しよう!」と。

皆)えええ~~!!(汗)

 

最終日は一般開放日だったので商談になりそうもないし、まぁいいかw

日本ではありえないんですけど・・・

 

ということで、まるでお祭りのようなノリで大盛り上がりの最終日でした。

飲代ぐらいは稼げました(笑)

 

 

つづく。

 

 

お客様紹介

| コメント(0)

チカ酒場のり様

住所
〒460-0003  
愛知県名古屋市中区錦2-13-24伏見地下街内

DSC_0261.jpg

DSC_0262.jpg

DSC_0263.jpg

DSC_0264.jpg

お客様紹介

| コメント(0)

山下埠頭の中にある大人気の食堂「波止場食堂」さんが餃子に力を入れてリニューアルオープンしました。

食べごたえのある餃子を是非食べに行ってください!

住所
神奈川県横浜市中区山下町279-1山下ふ頭厚生センター1F
TEL
045-681-6753

DSC_0249.jpg

DSC_0250.jpg

DSC_0251.jpg

DSC_0252.jpg

お客様紹介

| コメント(0)

名古屋で餃子専門店がオープンします!

「名古屋餃子製作所」様

住所:〒464-0026  名古屋市千種区井上町128

DSC_0265.jpg

DSC_0266.jpg

DSC_0267.jpg

DSC_0268.jpg

今日からマルゼン立川営業所主催の展示会が始まります。
餃子はもちろんですが様々な食品機械が展示されています。
是非お越しください。

DSC_0253.jpg

DSC_0257.jpg

DSC_0258.jpg

DSC_0259.jpg

立川営業所

会場
コミュニティスペース旭通り
住所
東京都国立市東1-14
期間
19~21日

 

お客様紹介

| コメント(0)

名古屋 6月11日OPENしました!!

「大衆亜細亜酒場 64餃子」様

住所:愛知県名古屋市千種区池下1-4-19
TEL:052-751-2980

にんにく不使用の自然派自家製餃子がウリの居酒屋です。

DSC_0328.jpg

DSC_0329.jpg

DSC_0330.jpg

DSC_0331.jpg

DSC_0332.jpg

お客様紹介

| コメント(0)

7月18日(火)に餃子専門店がオープンします!
「餃子大臣」
住所:大阪市城東区今福西3-3-5

DSC_0333.jpg

DSC_0334.jpg

DSC_0335.jpg

DSC_0337.jpg

お客様紹介

| コメント(0)

大阪の「難波のしんちゃん」様

薄皮の一口餃子はお酒によく合います!

住所:大阪市浪速区難波中2-8-98

DSC_0338.jpg

DSC_0339.jpg

DSC_0340.jpg

DSC_0341.jpg

オープン情報

| コメント(0)

あの有名な「うま屋ラーメン多治見店様」が移転しました。
〒507-0053  岐阜県多治見市若松町3-25-2
TEL0572-22-3427

umaya01.jpg

umaya02.jpg

umaya03.jpg

うま屋らーめん
http://www.umaya.co.jp/

東亜ソリューション

ウェブページ

最近のコメント

東亜工業の社屋の写真